Entrée
Choisissez parmi nos entrées raffinées et savoureuses pour débuter vos repas en beauté. Mathieu Mairé propose une variété d'entrées pour tous les goûts.
Télécharger le cadencierEntrées Froides
La Part
Assiette Landaise
Mâche, gésiers, lardons, magret de canard, croûtons, tomate, vinaigrette balsamique
Assiette Poitevine
Jambon de Vendée, demi boudin noir, pâté de lapin, tranche de rillon, farci, beurre, cornichon.
Assiette Océane
Macédoine, pain de saumon, verrine de crevettes sauce tartare, pointes d’asperges, tomate
Assiette Duo de saumon
Saumon fumé, pain de saumon, verrine de crevettes sauce tartare, pointes d’asperges, tomate
Assiette Gourmet
1 tranche de pain d’épices, 1 tranche de pain de mie, foie gras, tartelette à la confiture de figues, cuillère de purée d’oignons, verrine de pomme kiwi mangue
Assiette Terre-Mer
1 tranche de pain de mie, 1 tranche de pain d’épies, foie gras, tartelette à la confiture de figue, saumon fumé, verrine de crevettes sauce tartare, tomate
Assiette Trilogie Echiréenne
1 tranche de pain de mie, 1 tranche de pain d’épices, foie gras de canard, tartelette à la confiture de figues, saumon fumé, verrine de crevettes sauce tartare, brochette de St Jacques chaude sur son lit de mâche
Entrées Chaudes
La Part
Bouchée à La Reine
Bouchée Riz de Veau
Cassolette St Jacques, Petits Légumes
Quiche au Saumon
Roulé Jambon-Fromage
Bouchée Saumon Saint Jacques
Quiche Poulet Poivrons
Quiche Lorraine
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